Uztailaren 6an, Baba Java Roaster & Cafe-ko Sydney Hazlewood dendako arduradunak latte bat prestatu zuen Hoover dendan bezero bati. Baba Javak hirugarren kokapena irekiko du Alabama 119-n.
Duela lau urte, Nathan eta Wendy Parvin Hoover-eko bizilagunek Baba Java Roaster & Café izeneko kafetegi berria ireki zuten Riverchasen, eta orain zabaltzen ari da.
Palvinsek bigarren denda bat ireki zuen Montevallon otsailean eta abuztuaren amaieran edo irailaren hasieran irekitzea espero dute Meadow Brook strip-aren (Alabama 119 eta Doug Baker Boulevard-en izkinan) bihotzean dagoen herri berri batean. Hirugarren Baba Java denda.
2.200 metro koadroko denda Burn Boot Camp abenduan ireki zen merkataritza gune berean dago. 1.650 metro koadroko Riverchase denda baino zertxobait handiagoa izango da, Brad Haynes Baja Javako eragiketen presidenteordearen arabera.
Denda berriak Riverchase dendaren kafe eta te berdinak eskainiko ditu, baina elementu berri bat izango du. Meadow Brook Baba Java Popbarrekin elkartuko da popsicleak saltzeko.
Popbar-ek 15 kokapen inguru ditu AEBetan, tartean Atlantan, baina hau Alabamako lehenengo Popbar izango da.
Haynesek esan zuen Baba Javak beti nahi zuela AEBetako 280 korridorean egon, bertan bizi direlako bera eta bere familia, baita haien langile eta bezero asko ere. Haynesek esan zuen Jim Mitchell garatzaileak bere merkataritza zentrora etortzera gonbidatu zituela eta lekua asko gustatu zitzaiela.
"280 gradutara hurbiltzeko modu ona dela uste dugu, baina ez 280 gradutara", esan zuen. "Hemen bezero on asko daude eta negozio onak izango ditugula sentitzen dugu".
Baba Java harro dago zerbitzatzen duten kafeaz. Haynes-ek esan zuen zorrozki espezialitateko kafe bat dela eta ez ohiko kafe komertzial bat, hau da, 80 puntu edo handiagoa jaso behar duela, kafe-haziak hazi, bildu, prozesatu, garraiatu eta biltegiratzen diren moduaren araberako puntuazioekin. Baba Java kafe gehienek 85 edo handiagoa dute, esan zuen.
Dendako kafe enblematikoa Yemenetik dator, baina beste babarrun batzuk Txina, Etiopia, Kolonbia, Papua Ginea Berria, Guatemala eta Hondurasetik datoz, esan du.
Baba Java-k hasieran erretzen zituen babarrunak dendan, baina orain errearen zatirik handiena Pelhameko biltegi batean egiten da, Haynes-ek esan duenez. Denda oso okupatuta zegoenez, gozogintzaren zatirik handiena tokitik kanpo egitea erabaki zuten, esan zuen.
Haynesek esan zuen Baba Javak ere bere kafe-aleak etikoki hornitzeko konpromisoa hartzen duela, hau da, babarrunak ekoizten dituzten nekazariak ondo konpentsatuta daudela.
"Lan handia behar da kafea hazteko", esan zuen. "Oso kontuz ibiltzen gara nori erosten diogun... Erosten ditugun pertsonek komunitateko proiektu asko egiten dituzte bertako jendeari laguntzeko, esaterako, eskolak eta putzuak eraikitzea eta komunitatearen alde gauzak egitea".
Baba Javaren sinadura edariak Italiako tamaina tradizionaletan saltzen dira. Cappuccino - 6-8 oz, Latte - 12-16 oz, Macchiato - 3 oz, gehitu esne pixka bat.
Haynesek esan zuen Baba Java tea Indiatik inportatzen duen Sachai Tea Co.-k eta Huntsville-n oinarritutako Piper & Leaf-ek ekoizten duela, Alabaman hazitako tea erabiltzen duena.
Dendak elikagai batzuk ere saltzen ditu, besteak beste, Highland Gourmet Scone-ko scones gozoak eta Copper Train-eko Alabasterreko Copper Train-eko krepe gaziak, kanela-krepeak, scones gozoak eta croissant gosari ogitartekoak. Hoover-eko Michelle's Chocolate Lab-ek kafe-opilak, gosari-barrak, hostopilak eta oreak eskaintzen ditu.
Haynes-ek esan zuen oraindik ez dagoela ziur Meadow Brook-en edukiera zehatza, baina Riverchase-ren berdina izan beharko litzateke, 48 lagunentzako lekua duena. Riverchase-k 12 pertsona enplegatzen ditu, batzuk lanaldi partzialean, esan zuen.
Izan ere, Baba Javak hitzarmena sinatu du Birmingham erdigunean laugarren instalazio bat eraikitzeko, Haynesek esan duenez, Powell Steam Power Plant ohiaren proiektuaren baitan. Denda 3.000 oin koadro ingurukoa izango da, Riverchase dendaren ia bikoitza, baina ziurrenik ez da irekiko 2024ko udara arte, esan zuen. Popbar dendekin ere batuko da, esan du.
JJ Thomas garatzaileak abuztuaren 14an iragarri zuen Baba Java eta Popbar-ek Homewoodeko The Edge on Green Springs Highway izeneko garapen berri batera etorriko direla.
Editorearen oharra: Artikulu hau abuztuaren 15ean eguneratu zen Baba Java eta Popbar Homewood-en denda bateratua irekitzeko prestatzen ari direla, baita otsail honetan Montevallon denda bat irekiko dutelako albisteekin.