Uztailaren 6an, Baba Java Roaster & Cafe-ko Sydney Hazlewood denda-kudeatzaileak latte bat prestatu zion bezero bati Hoover dendan. Baba Java-k bere hirugarren lokala irekiko du Alabama 119an.
Duela lau urte, Hooverko bizilagun Nathan eta Wendy Parvinek kafetegi berri bat ireki zuten Riverchasen, Baba Java Roaster & Café izenekoa, eta orain zabaltzen ari da.
Palvinek bigarren denda bat ireki zuten Montevallon otsailean eta abuztuaren amaieran edo irailaren hasieran irekitzea espero dute Meadow Brook auzoaren bihotzean dagoen herrixka berri batean (Alabama 119 eta Doug Baker Boulevard-en izkinan). Hirugarren Baba Java denda.
2.200 metro koadroko denda Burn Boot Camp abenduan ireki zen merkataritza-gune berean dago. 1.650 metro koadroko Riverchase denda baino zertxobait handiagoa izango da, Brad Haynes Baja Javako operazioen presidenteordearen arabera.
Denda berriak Riverchase dendaren kafe eta te berdinak eskainiko ditu, baina elementu berri bat izango du. Meadow Brook Baba Javak Popbarrekin elkartuko da izozkiak saltzeko.
Popbarrek 15 kokaleku inguru ditu AEBn zehar, tartean bat Atlantan, baina hau izango da Alabamako lehen Popbar.
Haynesek esan zuen Baba Javak beti nahi izan zuela US 280 korridorean egon, han bizi direlako bera eta bere familia, baita haien langile eta bezero asko ere. Haynesek esan zuen Jim Mitchell sustatzaileak bere merkataritza-gunera gonbidatu zituela eta lekua asko gustatu zitzaiela.
«Uste dugu hau 280 gradura hurbiltzeko modu ona dela, baina ez 280 gradura», esan zuen. «Bezero bikain asko daude hemen eta negozio ona izango dugula uste dugu».
Baba Javak harro sentitzen da zerbitzatzen duten kafeaz. Haynesek esan zuen kafe berezia dela soilik, eta ez dela ohiko kafe komertziala, hau da, 80ko puntuazioa edo handiagoa jaso behar duela, puntuazioak kafe-haziak nola hazten, biltzen, prozesatzen, garraiatzen eta gordetzen diren araberakoak direlarik. Baba Java kafe gehienek 85eko balorazioa edo handiagoa dute, esan zuen.
Dendaren kafe nagusia Yemenetik dator, baina beste ale batzuk Txinatik, Etiopiatik, Kolonbiatik, Papua Ginea Berritik, Guatemalatik eta Hondurastik datoz, esan zuen.
Baba Javak hasieran babarrunak dendan erretzen zituen, baina orain erretze gehiena Pelhameko biltegi batean egiten dela esan zuen Haynesek. Denda hain zegoen lanpetuta, ezen labean egosteko gehiena kanpoan egitea erabaki baitzuten, esan zuen.
Haynesek esan zuen Baba Javak kafe-aleak modu etikoan lortzea ere konprometituta dagoela, hau da, aleak ekoizten dituzten nekazariek ondo konpentsatzen dituzte.
«Lan handia eskatzen du kafea hazteak», esan zuen. «Oso kontuz ibiltzen gara nori erosten diogun... Erosten diegun jendeak komunitateko proiektu asko egiten ditu bertako jendeari laguntzeko, hala nola eskolak eta putzuak eraikitzea eta komunitatearentzat gauzak egitea».
Baba Javaren edariak Italiako tamaina tradizionaletan saltzen dira. Cappuccinoa – 6-8 oz, Lattea – 12-16 oz, Macchiatoa – 3 oz, esne pixka bat gehituta.
Haynesek esan zuen Baba Java tea Sachai Tea Co.-k ekoizten duela, Indiako tea inportatzen duena, eta Huntsvillen egoitza duen Piper & Leaf-ek, Alabaman hazitako tea erabiltzen duena.
Dendak janari batzuk ere saltzen ditu, besteak beste, Highland Gourmet Scone-ko scone gozoak eta Alabaster-eko Copper Train-eko scone gaziak, kanela-krepeak, scone gozoak eta croissant gosari-ogitartekoak. Hoover-eko Michelle's Chocolate Lab-ek kafe-opilak, gosari-barrak, hostorezko opilak eta Oreoak saltzen ditu.
Haynesek esan zuen ez dagoela ziur oraindik Meadow Brook-en edukiera zehatzaz, baina Riverchase-ren berdina izan beharko luke, 48 lagunentzako lekua duena. Riverchase-k 12 pertsona enplegatzen ditu, batzuk lanaldi partzialean, esan zuen.
Izan ere, Baba Javak akordio bat sinatu du Birminghameko erdigunean laugarren instalazio bat eraikitzeko, Haynesek esan duenez, Powell Steam Power Plant proiektu ohiaren barruan. Dendak 3.000 metro koadro inguruko azalera izango du, Riverchase dendaren ia bikoitza, baina litekeena da 2024ko udara arte ez irekitzea, esan duenez. Popbar dendekin ere bat egingo du, esan duenez.
JJ Thomas sustatzaileak abuztuaren 14an iragarri zuen Baba Java eta Popbar ere Homewood-eko Green Springs Highway-ko The Edge izeneko garapen berri batera etorriko direla.
Editorearen oharra: Artikulu hau abuztuaren 15ean eguneratu zen, Baba Java eta Popbar Homewood-en denda bateratu bat irekitzeko prestatzen ari direla jakinaraziz, baita otsail honetan Montevallon beste denda bat irekiko dutela ere.